大米為什么要拋光？
今世味米廠為您普及大米為什么要拋光，稻谷經(jīng)脫殼后成為糙米，糙米去除皮層和一部分胚芽成為大米，白米米粒的表面還帶有少量糠粉，影響大米外觀品質(zhì)、儲存性和制成米飯的口感，淘洗工作量大，洗掉的糠粉白白流失，而拋光可收集這部分糠粉，作為飼料。適當(dāng)?shù)膾伖饽苁姑琢１砻娉尸F(xiàn)一定的亮光，外觀效果好，商品價格提高。
現(xiàn)在米廠拋光有一次，有二次的，有加水的，有不加水的。加水拋光的更亮，不加水一次拋光的，有光滑感，便于保存。過于光亮的要注意，可能是陳化糧，因加工不好，加油拋光。
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