大米粉是什么?水磨大米粉又是什么?
大米粉是什么？先看看之前文章談?wù)劥竺追鄣母拍?/a>
大米粉就是以大米為原料加工而成的細碎粉狀物，也是米粉系列的一個總體廣泛的稱呼。
大米粉有生米粉和熟米粉兩大類，生米粉要進一步加工方可信用，熟米粉可直接或開水沖飲用。
一，生米粉有秈米粉和糯米粉兩種.生秈米粉是直接用秈米磨成的粉,其中有純秈米粉，秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉。這類粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。 秈米粉就是普通大米加工而成；糯米粉，也有地方稱作糯米面，用于做湯元（即元宵）有皮料 食品。
二，熟米粉也有秈米粉和糯米粉兩種。均是將米炒熟，然后再磨細在粉。很香，吃的時候只要沖入沸水調(diào)制成糊狀即可，是中國傳統(tǒng)的方便食品。和大米包含秈米和糯米一樣，大米粉自然也包含秈米粉和糯米粉了。
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