在立夏節(jié)氣，江南人在這一天有飲夏茶、吃花飯、豆飯等多樣習(xí)俗。立夏以后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，各類甘美多汁的瓜果豆類相繼成熟，正是可以大快朵頤的時(shí)光。其實(shí)僅是立夏當(dāng)天可以吃，整個(gè)夏天，都是一種不錯(cuò)的清火的食物。

  蠶豆、豌豆、四季豆……揚(yáng)子晚報(bào)記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里看到，最近一段時(shí)間，大量的鮮豆上市，翠綠新鮮，很受市民的歡迎。豆類是一種很能充饑的食物。過去立夏時(shí)候說吃的飯，其實(shí)是五色飯，用豆類和大米一起煮，不過現(xiàn)在已經(jīng)改成了用嫩綠的豌豆。這個(gè)季節(jié)的豌豆，剛上市不久，清甜可口，讓大米也跟著香甜起來。

  雖然名叫豌豆飯，但其實(shí)制作起來會(huì)用不止一種食材，一般除了豌豆外還會(huì)放一些當(dāng)季的其他食材，比如春筍、咸肉等，都充滿了春季的感覺，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜好來做，使味道更美味，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

  主料：大米1碗、糯米1碗、豌豆1碗、輔料咸肉1塊、春筍1個(gè)、調(diào)料食鹽，植物油。

  做法：

  1.咸肉先用溫水清洗干凈，把咸肉切成細(xì)條或者細(xì)丁，豌豆剝好；

  2.春筍切成細(xì)丁，熱鍋倒入油；

  3.加入咸肉煸炒出香味；加入筍丁和豌豆煸炒幾下；

  4.所有食材煸炒出香味后倒入電飯煲里；加入提前兩小時(shí)淘好的大米和糯米；

  5.加開水沒過食材一點(diǎn)即可，攪拌均勻，可以加一點(diǎn)鹽調(diào)味，摁下鍵完成煮飯即可。

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